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我国进口牛奶安全风险现状及关联性分析
文献摘要：
为准确把握进口牛奶质量安全状况,采用内容分析法和卡方检验对2010—2021年间中国海关总署公布的352份进口牛奶不合格数据进行因素分析.结果表明,进口牛奶的安全风险因素主要有质量指标不合格、微生物污染、食品添加剂不合格、标签不合格和包装不合格;不合格进口牛奶品种、来源地与安全风险因素在统计学上关联性显著(P<0.01).根据分析结果对进口牛奶安全风险现状提出监督管理措施,为监管部门的监管工作和相关企业的质量安全控制提供参考价值.
文献关键词：
进口牛奶;安全风险;卡方检验;关联性分析
中图分类号：
作者姓名：
何丹;马骥;王宏阳
作者机构：
邵阳学院 食品与化学工程学院,湖南 邵阳,422000
文献出处：
引用格式：
[1]何丹;马骥;王宏阳-.我国进口牛奶安全风险现状及关联性分析)[J].邵阳学院学报（自然科学版）,2022(06):72-79
A类：
进口牛奶
B类：
风险现状,关联性分析,安全状况,内容分析法,卡方检验,中国海关,海关总署,不合格,安全风险因素,质量指标,微生物污染,食品添加剂,奶品,来源地,上关,监督管理措施,监管部门,监管工作,质量安全控制
AB值：
0.239471
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