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百里香酚微胶囊的反溶剂法制备工艺
文献摘要：
采用反溶剂法制备玉米醇溶蛋白-百里香酚微胶囊(zein-thymol,ZT),通过单因素试验和响应面优化试验制备工艺进行优化.利用激光衍射法、差示扫描量热法(DSC)、傅里叶红外光谱(FTIR)、X-射线衍射(XRD)以及DPPH自由基清除率对复合粒子的理化特性及结构进行表征和解析,结果表明,最优的制备工艺条件为:百里香酚:玉米醇溶蛋白为1:21.5,溶剂反溶剂混合体积比1:5,溶剂反溶剂滴加速率为1.2 mL/min,此条件下包封率54.04％±2.27％.通过对粒度的直径和分布分析表明,成功包埋后的ZT复合粒子形态更加规则,大小更加均匀.DSC分析显示微胶囊吸热峰温度上升,热稳定性相对提高.FTIR和XRD结果证实玉米醇溶蛋白成功负载百里香酚形成复合微胶囊;此外,DPPH自由基清除率的测定表明ZT复合粒子仍有较强的抗氧化能力.
文献关键词：
玉米醇溶蛋白;百里香酚;微胶囊;包封率;响应面优化
中图分类号：
作者姓名：
李晓宇;李瑞红;张悦;郭鹏;董爽
作者机构：
山东理工大学 农业工程与食品科学学院,山东 淄博255049
文献出处：
引用格式：
[1]李晓宇;李瑞红;张悦;郭鹏;董爽-.百里香酚微胶囊的反溶剂法制备工艺)[J].山东理工大学学报（自然科学版）,2022(06):1-7
A类：
B类：
百里香酚,微胶囊,反溶剂法,制备工艺,玉米醇溶蛋白,zein,thymol,ZT,单因素试验,响应面优化试验,激光衍射法,差示扫描量热法,DSC,傅里叶红外光谱,FTIR,DPPH,自由基清除率,复合粒子,理化特性,工艺条件,混合体积,体积比,此条,包封率,包埋,吸热峰,热稳定性,抗氧化能力
AB值：
0.232573
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