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植物基酸奶市场及生产研究报告
文献摘要：
植物基酸奶与普通酸奶是基于截然不同的原料制成,普通酸奶是牛奶或羊奶等动物基为原料,接种菌种发酵而成的产品,植物基酸奶则采用大豆、椰子、坚果等植物基发酵而成.目前,国家标准还没有对植物基酸奶的定义,市场上的植物基酸奶均以植物原料发酵制成.该文分析了植物基酸奶的产品优势,以及国内外相关产品的市场现状,提出了植物基酸奶的产品特点,并介绍了植物基酸奶生产的工艺流程及相关标准的发布执行情况,总结出该产品有着广阔的市场前景.
文献关键词：
健康;植物基酸奶;发酵;市场现状
中图分类号：
作者姓名：
李鹏;李朝旭;孙炜;杨凯
作者机构：
河北三元食品有限公司 河北石家庄 050700
文献出处：
引用格式：
[1]李鹏;李朝旭;孙炜;杨凯-.植物基酸奶市场及生产研究报告)[J].科技资讯,2022(14):59-61
A类：
B类：
植物基酸奶,生产研究,研究报告,截然不同,牛奶,羊奶,菌种,大豆,椰子,坚果,对植,植物原料,产品优势,市场现状,产品特点,执行情况,市场前景
AB值：
0.236399
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